D.A.F. s.n.c. Dolciaria Artigianale Fontana Maurizio & C.

PUNTO VENDITA

La Dolciaria Artigianale Fontana nasce a Moriondo frazione di Moncalieri nel 1981.

Azienda a conduzione famigliare, tramanda la sua tradizione di padre in figlio. Nell’81 i fondatori Gerolamo Fontana e Giorgio Fontana già pasticceri dal ’59 con la storica “Pasticceria Fontana” di corso Maroncelli decidono nell’81 con l’arrivo delle nuove leve Maurizio, Antonio e Giancarlo di fondare a Moriondo l’ormai nota pasticceria D.A.F.

Uscivano da un periodo, economicamente, molto difficile ma decisero in ogni caso di rimettersi in gioco, acquistando un bancone usato e lo stretto necessario per la realizzazione di un laboratorio di pasticceria con annessa vendita al dettaglio.

10.000 Lire/al kg per pasticceria fresca, secca, e salatini. Iniziarono a farsi conoscere a Moncalieri grazie ad un proficuo passaparola che raggiunse ottimi risultati, la loro forza era la quantità combinata col prezzo.

Correva l’anno 1996, la prima scissione della D.A.F.

Visto l’allargarsi delle famiglie e i diversi progetti che ognuno perseguiva incombeva la necessità di una divisione. Gerolamo, padre di Maurizio e Antonio, prese così la totale gestione della D.A.F. che sotto forte pressione dei figli decise di ampliare, negozio e seminterrato.

Da qui una continua ascesa che portò nel 2001, l’azienda, a richiedere un altro ampliamento dell’interrato.

Purtroppo nel 2002 si ammalò Gerolamo, dopo due anni di lotte contro il cancro la malattia ebbe la meglio e il 5 settembre 2004 si spense, lasciando un vuoto devastante nella famiglia. Non si spense però la voglia di crescere dell’azienda, infatti nel 2005 si presentò alla famiglia Fontana l’occasione di diversificare gl’investimenti, anche in previsione di un’altra futura divisione visto che sia Maurizio che Antonio hanno ad oggi tre figli ciascuno. Costruirono nell’appezzamento di terra adiacente alla D.A.F. un hotel con 30 stanze e annesso ristorante, in occasione delle Olimpiadi.

L’hotel Rigolfo entrò a regime solo due anni dopo, lasciandosi alle spalle tutti i timori e rischi di aver sbagliato investimento.

Nel 2009 Antonio abdica nei confronti di Maurizio prendendo in gestione l’hotel ed il ristorante. Maurizio, invece, spalleggiato dai figli Alessandro e Fabio, successivamente Luca, prende il totale controllo della D.A.F. che solo due anni dopo quindi nel 2011 continua con un ampliamento dell’interrato e annessa tettoia per impianto fotovoltaico.

Non basta, nel 2013 la struttura era ormai al collasso, impensabile progettare un altro ampliamento, ci racconta Alessandro Fontana il primogenito…

“vista la mole di lavoro e le ambiziose prospettive iniziammo a guardarci intorno e si prospettò davanti a noi l’opportunità di acquistare all’asta un’area di 9.000 mq con annesso capannone di 3.500 mq a Trofarello in zona di fortissimo passaggio e possibilità di parcheggio per una quarantina di auto…non potevamo farcela sfuggire!!”

Decisero di partecipare all’asta e si aggiudicarono così l’appezzamento di terra, continua A.F.

“i lavori da fare erano parecchi e nessuna delle cinque banche con cui collaboravamo credeva nel nostro investimento ma pian piano con le nostre poche disponibilità economiche in confronto a quell’investimento così grande e tutti i pronostici a nostro sfavore siamo riusciti a uscirne fuori riuscendo a conquistare fiducia da parte delle banche. Così a settembre 2015 siamo riusciti a partire effettivamente col cantiere, la data che ci prefissammo per l’inaugurazione fu il 18 settembre 2016”

Non restava altro che studiare qualcosa di grandioso per l’inaugurazione della nuova sede che amplierà con caffetteria e gelateria, continua A.F.

“iniziammo a pensare di fare un Guinness World Record… ma che cosa?!?! Perché non facciamo la torta più lunga del mondo?!?! Abbiamo valutato tutti i parametri e la fattibilità del record da battere, decisi di potercela fare, ci siamo buttati in quest’avventura, quindi abbiamo contattato il G.W.R. di Londra e ci siamo messi d’accordo per avere un giudice la data dell’inaugurazione… è stato un successo!!”

Oggi la D.A.F. detiene il record de “The longest cake in the world” con una torta di 3,018 Km e sicuramente, Maurizio Fontana e i figli Alessandro, Fabio e Luca non smetteranno di stupirci…

THE BOSS